Türk Kahvesinin Tarihi

Güçlü, dolgun, dolgun bir Türk kahvesi korkaklar için bir deneyim değil ama Türk kahvesinin tarihçesini hiç merak ettiniz mi?

16. yüzyılın ortalarında, Türkler kahve denilen güçlü bir içecek keşfettiler. Elbette çoğu insan yeni bir şey öğrenirken kendi yeni yolunu yaratmaya çalışır ve Türkler de bir istisna değildir.

Zamanla Türkler kahvenin hazırlanmasını adapte etmiş ve uyarlayarak onu eşsiz bir yerel ürün haline getirmiştir. Günümüzde Türk kahvesi denilince, bu kahvenin sadece güçlü bir tada sahip insanların kaldırabileceği sert bir kahve olduğunu anlıyorsunuz.

Kahve Türkiye'ye nasıl geldi?

Kahve Türkiye'ye ilk kez 16. yüzyılda Yemen'in Türk valisi Özdemir Paşa tarafından tanıtıldı. Bu yeni içecek Etiyopya'dan kendi bölgesine geldi ve tüm Osmanlı İmparatorluğu'nun lideri Sultan Süleyman'a tanıtmanın iyi bir fikir olacağını düşündü.

Elbette Sultan bundan etkilenmişti ama kısa süre sonra ekibi bu taze ruhu hazırlamanın yeni yollarını denemeye başladı. Süleyman'ın ekibi, çekirdekleri ezerek ve ince bir toz haline getirerek başlar ve daha sonra Ibrika adı verilen özel bir tencerede pişirilir. Padişah etkilenmiş ve kahve denilen içecek ve Türkiye'nin eşsiz demleme yöntemi kısa sürede Türk kültürüyle geri dönülmez bir şekilde iç içe geçmiştir. Önce zenginler ve güçlüler kahve içmeye başladılar, ancak çok geçmeden kitleler düzenli olarak bir fincan kahve içmeye başladılar.

Kahve Türkiye'de her yere yayılırken Kahveci Usta adında yeni bir pozisyon oluştu. Bu kişiler genellikle saraylarda ve evlerine kahve yapmaktan başka bir şey yapmayan zenginlerin evlerinde çalışan Osmanlı baristalarıydı. Yavaş yavaş, insanların kahve ve diğer güzel içecekleri içmek ve konuşmak için toplandığı ilk kafeler yaratıldı. Ancak burada renkli fincan takımı bulmak zor olabilir.

17. yüzyılda, yeni gelen bir kişi iktidara geldi, Osmanlı İmparatorluğu'ndan Sadrazam Kopurulu. Bu kişi kafelerin iyi bir şey olduğunu düşünmüyor.

Kahvehanelerde yaşanan tartışmalardan endişe ediyor, konu siyasete döndüğünde bu yerlerin isyana yol açabileceğini ve yönetimini tehdit edebileceğini öne sürüyor. Kafeler yasaklandı ve halk şok oldu.

Kahvehanelerde toplanma yasağını ihlal etmek ağır cezalarla cezalandırılabilir, ancak kahvehane deneyimi Türk kültürünün o kadar ayrılmaz bir parçası haline geldi ki, halk orada ağır cezalarla parti yapmaya devam ediyor. Kafeler, insanların tartışmalardan, derslerden ve hatta kukla gösterilerinden hoşlandığı sosyal hayatın başlıca zevkleridir.

Kahve ile ilgili Türk gelenekleri

Yüzyıllar boyunca Türkler bazı kahve içme adetleri geliştirmiştir. Türk kahvesi kültürü hala güçlü ve insanlar hala kahve dükkanlarında kahvenin tadını çıkarıyor. Ayrıca, porselen kahve takımı ile bu tat daha da güçlendirilmelidir.

Böyle bir gelenek, müstakbel kocası için kahve yapan genç bir kadındır. Bu, kahve yapma becerilerinin bir testidir ve başarısız olursa, sevdiği adam tarafından reddedilme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Türk tarihinde, günde en az bir fincan kahve vermediği takdirde kocasını boşayabileceği bir dönem de vardı.

Kahve ile ilgili bir diğer ilginç Türk âdeti de kahve fincanının dibindeki tortuyu inceleyerek kehanettir. Kahvenizi içmeyi bitirdiğinizde, bardağı ters çevirin ve bardağın altındaki "çamur"u dökün. Efsaneye göre insanlar kahve telvesi kalıplarını kullanarak gelecekleri hakkında bilgi edinebilirler.